VERKOOPBRONDISH (Booq)Orders · artikelen · omzet · btw · betaalwijzen · kortingen
MORE OS
Wat de gast bestelt en betaalt in DISH.
Wat de dienst oplevert in MORE OS.
DISH is bedoeld als primaire bron voor wat werkelijk wordt aangeslagen, verkocht en afgerekend. MORE OS wordt de slimme laag die beschikbare kassadata verbindt met recepturen, personeelsinzet en boekhouding — en laat zien wat vandaag aandacht vraagt.
- 01DISH blijft de verkoopbron
- 02Precies één boekingsroute
- 03Een mens beoordeelt verschillen
VOORHEEN BOOQ · SINDS 2025 DISHDe vertrouwde kassawerking onder de naam DISH.
Officiële uitleg ↗De bestaande Booq-oplossingen zijn onderdeel van het DISH Horeca Platform. Daarom gebruiken we op deze pagina de naam DISH (Booq), zodat zowel de nieuwe merknaam als de bekende kassanaam herkenbaar blijven.
VIJF SYSTEMEN · ÉÉN VERKOOPVERHAAL
DISH registreert wat er gebeurt.
DISH registreert wat er gebeurt.
MORE OS verklaart wat het betekent.
Iedere bron behoudt zijn eigen verantwoordelijkheid. MORE OS combineert alleen gegevens die technisch beschikbaar en tijdens de onboarding gevalideerd zijn.
OPERATIONELE BRONExact HorekoReceptuur · theoretische kostprijs · voorraad · uren
SLIMME WERKLAAGMORE OSCombineren · controleren · prognose · begrijpelijke uitleg
SnelStartOfficiële boekhouding
NmbrsOfficiële salarisverwerking
DISH vertelt wat de gast daadwerkelijk bestelt en betaalt. MORE OS verbindt die verkoop met kosten, uren en financiële verwerking.
ÉÉN BESTELLING · MEERDERE BESTEMMINGEN
Twee fish-and-chips en twee glazen wijn.
Twee fish-and-chips en twee glazen wijn.
Van aanslaan tot controleerbare uitleg.
De verkoopregistratie reist door een gecontroleerde keten. DISH blijft de transactielaag; MORE OS legt het verband met andere beschikbare bronnen.
- 2 × Fish-and-chips€ 48,00
- 2 × Glas huiswijn€ 17,00
- 01Gast bestelt en betaaltBediening, bar of beschikbaar digitaal kanaal
- 02DISH registreertOrder, artikelen, btw, bedrag en betaalwijze
- 03MORE combineertBeschikbare kassadata met recept, kostprijs en uren
- 04Verschillen worden zichtbaarTheoretische marge, verbruik en dagafsluiting
- 05Een mens beslistControle vóór correctie of financiële verwerking
De kassa levert de verkoopfeiten. MORE OS maakt er een controleerbaar bedrijfsverhaal van.
SERVICE TEMPONiet alleen omzet achteraf.
Niet alleen omzet achteraf.
Ook zien hoe de dienst zich ontwikkelt.
Wanneer de benodigde verkoopvelden en synchronisatie beschikbaar zijn, kan MORE OS de dienst per dagdeel uitleggen en een illustratieve eindverwachting tonen.
DISH VERKOOPDATA · MORE OS UITLEGOmzet door de dienst
10:0014:0018:0022:00
VAN ORDER NAAR VERWACHTE MARGEDISH telt wat wordt verkocht.
DISH telt wat wordt verkocht.
Horeko vertelt wat het volgens recept kost.
MORE OS kan deze bronnen verbinden tot een theoretische marge en een verwacht ingrediëntverbruik. Het rekenvoorbeeld vergelijkt verkoop en receptkost beide exclusief btw; werkelijke derving, porties en correcties kunnen daarvan afwijken.
Fish-and-chips2 × € 24,00€ 48,00Verkoop geregistreerd in DISH
- Afgerekend incl. btw
- € 48,00
- Betaalwijze
- PIN
- Voorbeeld-btw 9%
- € 3,96
THEORETISCHE BEREKENING
Menselijke controleWat betekent deze verkoop?
VERKOOP EXCL. BTW€ 48,00 ÷ 1,09 = € 44,04
RECEPTKOST EXCL. BTW2 × € 8,65 = € 17,30
INDICATIEVE BRUTOMARGE€ 26,74 · 60,7%
Fish-and-chips verkoopt sterkDe theoretische marge staat onder druk door de hogere vis- en olieprijs. Controleer receptkost, portie en kaartprijs.
BETALINGEN & KASCONTROLEIedere betaalwijze op zijn plek.
Iedere betaalwijze op zijn plek.
Ieder verschil eerst verklaard.
DISH registreert hoe een rekening is betaald. MORE OS kan beschikbare betaaldata vergelijken met tellingen, uitbetalingen en de financiële verwerking — zonder een verschil stil weg te boeken.
AFGEREKEND BEDRAG · INCL. VOORBEELD-BTW
€ 12.480Betaalmix van vandaag
- Pin€ 10.65085,3%
- Contant€ 1.2309,9%
- Overige betaalwijzen€ 6004,8%
UITBETALING
Mogelijke verklaringPincontrole
DISH PIN€ 10.650−ONTVANGEN€ 10.612=VERSCHIL€ 38
Het verschil kan samenhangen met transactiekosten of timing. MORE vraagt om controle van betaalprovider en bank voordat iets wordt verwerkt.
KASLADE
Niet afgeboektContante telling
- Verwacht volgens DISH
- € 1.230
- Geteld door medewerker
- € 1.175
- Te verklaren verschil
- − € 55
Fooi?Kasuitgave?Telverschil?Registratie?
MORE corrigeert de kas of dagafsluiting nooit stil.Een verschil blijft zichtbaar totdat een bevoegde persoon het heeft beoordeeld.
ÉÉN DAGOMZET · ÉÉN BOEKINGSROUTEVoorkom dubbele omzet.
Voorkom dubbele omzet.
Wijs precies één route naar SnelStart aan.
DISH biedt een koppeling met SnelStart. Voor de pilot is rechtstreeks boeken vanuit DISH de logische eerste onderzoeksrichting; MORE OS zou na technische validatie volledigheid en aansluiting controleren.
1
TECHNISCHE HOOFDREGELNooit twee routes tegelijk actief
DBDISH dagafsluiting→SSSnelStart kasboeking→MBeoogde MORE-controle
SIGNALEN MET CONTEXTNiet afrekenen op één getal.
Niet afrekenen op één getal.
Eerst begrijpen waarom iets afwijkt.
Kortingen, annuleringen, kanalen en personeelsinzet vragen om context. MORE OS wordt niet ontworpen als automatische medewerkersranglijst, maar als hulpmiddel om processen en dagdelen te onderzoeken.
KORTINGEN & CORRECTIES
3 signalenWat wijkt af?
- 01Kortingspercentage 4,8%Normaal voorbeeldgemiddelde 2,1%Onderzoek
- 029 annuleringen na keukenbonZaterdag · 18:30–21:00Context
- 03Drankcorrecties hoger dan normaalControleer artikelinstelling en trainingControle
OPTIONELE KANALEN
Indien beschikbaarWaar komt de verkoop vandaan?
RestaurantBediening en vaste kassa72%
BarDirecte verkoop16%
QR / onlineAlleen bij gebruikte module8%
Afhaal / kioskAlleen bij beschikbare data4%
OMZET × PERSONEELSINZET
TeamniveauBezetting per dagdeel
Omzet 14:00–17:00€ 1.180Gewerkte uren38 uOmzet per uur€ 31,05
Dit dagdeel lijkt mogelijk ruim bezet. Vergelijk meerdere vergelijkbare dagen en controleer werkzaamheden buiten directe verkoop.
- DBDISH · omzet per tijd
- EHHoreko · planning en uren
- NMNmbrs · officiële salariskosten
ZES CONTROLES VÓÓR DE PILOT
Eerst vaststellen wat DISH werkelijk levert.
Eerst vaststellen wat DISH werkelijk levert.
Daarna pas betrouwbaar verbinden.
We bevestigen toegang, vestigingen, artikelen, betaalstromen, terugkijkdata en actualiteit. Pas wanneer ieder onderdeel controleerbaar is, start MORE OS in de alleen-lezenmodus.
DISH × MORE OS
Technisch vrijgavedossier
TOEGANG & DATA
API-rechten en velden
Bevestig welke modules en gegevens beschikbaar zijn: orders, orderregels, btw, kortingen, betalingen en dagafsluitingen.
Bewijs · beschikbare veldenlijstORGANISATIESTRUCTUUR
Vestigingen en kassapunten
Koppel iedere locatie, terminal en dagafsluiting aan de juiste vestiging en financiële administratie.
Bewijs · unieke locatiekoppelingVERKOOPMAPPING
Artikelen en omzetgroepen
Koppel artikelcode, btw-code en omzetgroep. Ontbrekende of dubbele codes blijven zichtbaar voor controle.
Bewijs · sluitende artikelmappingBETAALCONTROLE
Betaalwijzen en uitzonderingen
Herken pin, contant, cadeaukaart, fooi, retouren en overige methoden zoals ze in de dagafsluiting staan.
Bewijs · betaalmix sluit aanVERGELIJKBAARHEID
Beschikbare historie
Bepaal vanaf welke datum orders, correcties en afsluitingen volledig genoeg zijn voor betrouwbare vergelijkingen.
Bewijs · volledige vergelijkingsperiodeACTUALITEIT
Synchronisatie en afsluitmoment
Leg vast of gegevens realtime, per interval of pas na de dagafsluiting binnenkomen.
Bewijs · update en vertraging zichtbaarVOLGORDE VAN DE PILOT
Van toegang naar beheerste uitbreidingVier fasen. Iedere stap moet aantoonbaar kloppen.
- AVOORWAARDEToegang bevestigenRechten, modules, vestigingen en beschikbare velden vaststellen.
- BPROEFSETMapping testenArtikelen, btw, omzetgroepen en betaalwijzen aansluiten op voorbeelddata.
- CPILOTAlleen-lezenOmzet en verschillen controleren zonder iets terug te schrijven.
- DNA VRIJGAVEBeheerst uitbreidenAlleen gevalideerde processen en precies één gekozen boekingsroute.
MENSELIJKE BESLISGRENSMORE signaleert en bereidt voor.
MORE signaleert en bereidt voor.
De bevoegde persoon beslist.
Deze handelingen blijven bewust buiten automatische verwerking.
Kassa & gasttransactie
- Verkoopregel of prijs wijzigen
- Retour of annulering corrigeren
Dag & voorraad
- Kasverschil afboeken
- Dagafsluiting of voorraadverschil aanpassen
Financiële route
- Boekingsroute omschakelen
- Een financiële verwerking vrijgeven
UITLEGVIDEOVan bestelling naar sluitende dag.
Van bestelling naar sluitende dag.
In 90 seconden uitgelegd.
Bekijk straks hoe één bestelling vanuit DISH wordt gekoppeld aan receptkost, voorraad, personeelsinzet en de gecontroleerde financiële dagafsluiting.
- 01DISH registreert de verkoopOrder, artikel, bedrag en betaalwijze vormen het vertrekpunt.
- 02MORE verbindt beschikbare bronnenVerkoop, theoretische kosten en inzet komen samen.
- 03De manager krijgt uitleg en een controlepuntGeen correctie of boeking zonder de gekozen route en bevoegdheid.
MORE OS × DISH (BOOQ)
Van order naar dagafsluitingBinnenkort beschikbaar
Verkoop · marge · betaling · circa 1:30DE KERNDISH vertelt wat de gast koopt.
DISH vertelt wat de gast koopt.
MORE OS vertelt waar je moet kijken.
DISH blijft de verkoopbron, Horeko de operationele bron, Nmbrs de salarisbron en SnelStart de officiële boekhouding. MORE OS verbindt de beschikbare uitkomsten en maakt verschillen, taken en uitleg begrijpelijk.