KassaVerkoop · aantallen · omzet
MORE OS
De dagelijkse operatie in Exact Horeko.
De grip op je marge in MORE OS.
Recepturen, voorraad, verspilling, verkochte gerechten en personeelsuren vertellen samen waar je restaurant geld verdient — en waar marge verdwijnt. MORE OS brengt die informatie bij elkaar en laat zien wat vandaag aandacht vraagt.
- 01Horeko blijft de bron
- 02Eerste versie leest vooral uit
- 03Een mens controleert acties
VIJF SYSTEMEN · ÉÉN STUURBEELD
Ieder systeem doet waar het goed in is.
Ieder systeem doet waar het goed in is.
MORE OS brengt het verhaal samen.
Exact Horeko blijft de operationele werkplek. MORE OS verbindt die dagelijkse informatie met verkoop, financiële administratie en salarisverwerking.
LeveranciersProducten · prijzen · facturen
OPERATIONELE BRONExact HorekoRecepturen · kostprijzen · voorraad · afval · planning · uren
SLIMME WERKLAAGMORE OSCombineren · controleren · voorspellen · uitleggen
SnelStartOfficiële boekhouding
NmbrsOfficiële salarisverwerking
Horeko vertelt wat er dagelijks gebeurt. MORE OS laat zien wat dat voor de onderneming betekent.
BEOOGDE GEGEVENSSTROOM
Van dagelijkse handeling naar
Van dagelijkse handeling naar
één begrijpelijk stuurbeeld.
Verkoop, receptuur, voorraad en uren worden niet alleen naast elkaar gezet. MORE OS zoekt het verband en maakt de afwijking begrijpelijk.
- 01Kassa en leveranciers leveren verkoop- en prijsinformatie
- 02Exact Horeko houdt recepturen, voorraad en operatie bij
- 03MORE vergelijkt werkelijkheid, verwachting en doelstelling
- 04Afwijkingen worden waarschuwingen, prognoses en uitleg
- 05De juiste persoon controleert en kiest de vervolgstap
Heldere grens Recepten, tellingen, afval, roosters en HACCP blijven in Exact Horeko. MORE OS toont vooral verbanden, uitzonderingen en acties.
VOORBEELD · MARGE ONDER DRUK
De kostprijs stijgt.
De kostprijs stijgt.
MORE laat zien waardoor.
Horeko levert receptuur en kostprijsdata. MORE OS vertaalt een wijziging naar een begrijpelijke verklaring en laat verschillende bedrijfsscenario’s zien.
RECEPTUUR UIT HOREKO
€ 8,65Fish-and-chips
- Kabeljauw€ 3,72
- Frituurolie€ 1,28
- Friet€ 1,04
- Beslag & saus€ 0,86
- Overig & verpakking€ 1,75
MORE OS · SCENARIOSTUDIO
ILLUSTRATIEFWat doet deze keuze met de marge?
Verkoopprijs€ 24,00Ongewijzigd
Kostprijs€ 8,65+ € 0,85
Brutomarge64,0%Was 68,0%
MORE AI LEGT UIT
De kostprijs is met €0,85 gestegen. Kabeljauw en frituurolie verklaren het grootste deel van het verschil.
VOORRAADCONTROLEVolgens het recept 84 kilo.
Volgens het recept 84 kilo.
Volgens de telling 93 kilo.
MORE OS vergelijkt theoretisch verbruik uit verkoop en recepturen met de werkelijke voorraadmutatie en maakt het verschil zichtbaar.
Verkoop × receptuur
+9 kgte onderzoeken
Telling en mutaties
Geen stille voorraadcorrectie
MORE OS boekt het verschil niet zelfstandig weg. Eerst wordt zichtbaar wat een bevoegde medewerker moet controleren.
VAN VERSPILLING NAAR MENUBESLISSINGNiet alleen zien waar waarde verdwijnt.
Niet alleen zien waar waarde verdwijnt.
Ook ontdekken waar winst kan groeien.
Afvalregistratie en menu-engineering laten twee kanten van hetzelfde verhaal zien: verlies beperken en sterke gerechten beter benutten.
GEREGISTREERDE VERSPILLING
€ 740Deze maand
- Verkeerde voorbereiding€ 285
- Houdbaarheid overschreden€ 210
- Retouren van gasten€ 145
- Overig€ 100
Minder mise-en-place op rustige dinsdagmiddagen kan verspilling door voorbereiding helpen verlagen.
INKOOPRADAR & BESTELADVIESNiet alleen bestellen op gevoel.
Niet alleen bestellen op gevoel.
Ook rekening houden met wat eraan komt.
Een voorstel kan recepturen en voorraad combineren met reserveringen, historie, houdbaarheid en andere beschikbare signalen.
Zalm +14%→2 recepten geraakt→Marge onder doel
+18%meer gasten verwacht
ReserveringenHistorische omzetWeer & evenementenActuele voorraadHoudbaarheidPrijs & minimum
MORE OS · VOORSTELWeekendbestelling
NIET BESTELDKABELJAUW34 kg extra
Op basis van voorraad, recepturen en verwachte drukte.
- Verwacht gastenverschil
- +18%
- Huidige bruikbare voorraad
- 51 kg
- Benodigd volgens prognose
- 85 kg
- Controle vóór
- Donderdag 12:00
PLANNING & KEUKENPROCESSENDe operatie werkt in Horeko.
De operatie werkt in Horeko.
De manager ziet wat afwijkt.
MORE OS hoeft niet ieder operationeel detail te kopiëren. Het brengt vooral afwijkingen samen die invloed hebben op marge, planning of voedselveilig werken.
ZATERDAG · VOORBEELD
Controle nodigPlanning tegenover werkelijkheid
Gepland146 u
Gewerkt157 u+11 uur
Omzet vs. prognose−7%
Personeelspercentage33,8%
Meer uren gewerkt terwijl de omzet lager uitviel. Controleer de bezetting na 20:00 en de voorbereidingstijd.
- Horekoplanning en uren
- Nmbrssalarisverwerking
- SnelStartloonjournaalpost
- MOREvergelijking en uitleg
ETIKETTEN · BÈTA
Van recept naar duidelijk keukenlabel.
Van recept naar duidelijk keukenlabel.
Met zo min mogelijk dubbele invoer.
MORE wordt ontworpen om beschikbare recept- en productgegevens uit Exact Horeko om te zetten in een gecontroleerd labelvoorstel. Een medewerker bevestigt THT, allergenen en labeltype vóór de afdruk.
MORE LABELS × EXACT HOREKOGecontroleerde labelstroom
01 · BESCHIKBARE BRONDATA
Exact Horeko blijft leidend.
Welke recept- en productvelden beschikbaar zijn, wordt na API-autorisatie technisch gevalideerd.
ProductnaamReceptnummerIngrediëntenAllergenen
- 01HGegevens ophalenBeschikbare velden na autorisatie
- 02MLabel samenstellenMORE vult het goedgekeurde sjabloon
- 03✓Menselijke controleTHT, allergenen en labeltype bevestigen
- 04AfdrukkenVia een nog te valideren lokale printservice
Controle blijft verplichtMORE maakt het voorstel; de ondernemer controleert de inhoud en wettelijk vereiste opmaak.
Interactieve demo met voorbeelddata · er wordt nog niets naar een printer gestuurd.
BETROUWBAAR INZICHT · BEWUSTE ACTIE
Eerst zeker weten
Eerst zeker weten
wat de data vertelt.
MORE begint met uitlezen, vergelijken en verklaren. Pas wanneer rechten, velden en bronkwaliteit zijn gevalideerd, kan een volgende stap bewust worden ingericht.
HUIDIGE ONTWERPFASE
Lezen, vergelijken en verklaren
-
01VASTSTELLEN Technisch valideren
Abonnement, API-rechten, locaties, beschikbare velden en bronkwaliteit worden eerst vastgesteld.
-
02NU · EERSTE VERSIE Inzicht geven
MORE leest beschikbare data, vergelijkt bronnen en maakt prognoses, waarschuwingen en uitleg.
-
03STANDAARD OP SLOT Gecontroleerd handelen
Alleen technisch ondersteunde acties die expliciet zijn ingericht, goedgekeurd en toegewezen.
OPERATIONELE BRONExact Horeko registreertRecepten, voorraad, roosters, afval en HACCP.
SLIMME WERKLAAGMORE OS leest en adviseertVergelijken, voorspellen, waarschuwen en uitleggen.
OFFICIËLE VERWERKINGSnelStart en Nmbrs behoudenHun eigen financiële en salarisrol.
MENSELIJKE BESLISGRENSMORE mag voorbereiden.
MORE mag voorbereiden.
Jouw team beslist.
Risicovolle wijzigingen blijven bewust gegroepeerd en zichtbaar. Een voorstel is nooit hetzelfde als toestemming.
KEUKEN & COMMERCIE
Mens beslistProduct & prijs
- Recepten wijzigen
- Verkoopprijs aanpassen
VOEDSELVEILIGHEID
Mens beslistVoorraad & keuken
- Voorraadverschil corrigeren
- Afvalregistratie aanpassen
- HACCP-registratie wijzigen
ORGANISATIE
Mens beslistPlanning & inkoop
- Rooster wijzigen
- Leveranciersbestelling plaatsen
UITLEGVIDEOVan verkoop en voorraad naar marge-inzicht.
Van verkoop en voorraad naar marge-inzicht.
In 90 seconden uitgelegd.
Bekijk straks hoe een verkocht gerecht, receptuur, kostprijs en werkelijke voorraad samenkomen in één controleerbaar advies.
- 01Verkoop en recept komen samenDe kassa en Horeko leveren de operationele basis.
- 02MORE ontdekt het verschilWerkelijkheid, verwachting en doelstelling worden vergeleken.
- 03De manager krijgt een concrete actieDe uitleg blijft een voorstel totdat iemand beslist.
MORE OS × EXACT HOREKO
Restaurantoperatie uitgelegdBinnenkort beschikbaar
Voorraad · foodcost · marge · circa 1:30DE KERNMinder zoeken in operationele data.
Minder zoeken in operationele data.
Meer grip op iedere dienst.
Exact Horeko blijft de operationele motor voor keuken, voorraad en personeel. MORE OS verbindt die dagelijkse informatie met omzet, financiën en salaris, zodat je sneller ziet waar marge verdwijnt en wat vandaag aandacht vraagt.