Bereid de batch voor
Kies de juiste receptversie en stel de gewenste batchgrootte in. Controleer eenheden en omgerekende hoeveelheden voordat je begint. Een recept voor 2 kilo kan zo het vertrekpunt zijn voor 5 kilo.
MORE OS · RECEPT NAAR BEREIDING
Elk ingrediënt.
Elk ingrediënt.
Precies op gewicht.
Van de juiste receptuur naar een zorgvuldig afgewogen batch. Je team volgt de ingrediënten op de iPad, met het doelgewicht en de gemeten hoeveelheid in hetzelfde scherm.
DE WERKWIJZE
Van recept.
Van recept.
Naar de juiste hoeveelheid.
Begeleid afwegen verbindt een recept met de uitvoering in de keuken. Je kiest de hoeveelheid, controleert de berekende ingrediënten en werkt de weegstappen af. Het gemeten gewicht wordt onderscheiden van het gewenste gewicht. Een automatische uitlezing vraagt een geschikte, ingerichte weegschaalkoppeling.
Zet de kom op nul
Plaats de lege mengkom en controleer de tarra. Het nettogewicht hoort bij het ingrediënt; het gewicht van de kom telt niet mee. Bekijk de getoonde eenheid en verbinding.
Weeg en bevestig
Voeg het ingrediënt toe terwijl je doel en meting volgt. Controleer het resultaat, bevestig de stap en ga verder. Een afwijking vraagt beoordeling; alleen een doelgewicht op het scherm bewijst geen uitgevoerde weging.
ALLES HANGT SAMEN
Een weging staat
Een weging staat
nooit op zichzelf.
De juiste receptuur
Ingrediënten, eenheden, bereiding en opbrengst vormen de basis voor elke batch.
Lees de uitleg ↗
Productie met context
Een planning beschrijft wat je wilt maken. De werkelijke uitvoering, het verbruik en de opbrengst vragen hun eigen registratie.
Lees de uitleg ↗
Door naar het etiket
Na productie gebruik je gecontroleerde product- en batchinformatie bij het etiket. Printen vraagt een ingerichte printerroute.
Lees de uitleg ↗MORE OS IN BEELD
Afwegen op de iPad.
Afwegen op de iPad.
Bekijk de werkwijze.
35 seconden · 4K · met muziek
Productdemonstratie met voorbeeldgegevens
De film toont de productwerkwijze. Beschikbaarheid volgt je modules en inrichting.
IN DE PRAKTIJK
Van 2 kilo recept naar 5 kilo saus.
De merkfilm laat een honing-mosterdsaus zien die wordt opgeschaald. Voor 5 kilo bevat de voorbeeldbatch 3 kilo mayonaise, 600 gram mosterd, 600 gram honing, 400 gram wijnazijn en 400 gram water. Je ziet de lege kom, de tarra en de afzonderlijke ingrediënten. De demonstratie eindigt bij het bevestigen van de bereiding; de werkelijke opbrengst moet in de productieafhandeling worden gecontroleerd.
EEN GOEDE START
Passend bij
Passend bij
jouw keuken.
Bespreek je werkwijze, modules en apparatuur. Daarna richt je een werkplek in die je team begrijpt.
Bespreek jouw werkplek ↗Recept op orde
Controleer hoeveelheden, eenheden en opbrengst. Een schaalfactor herstelt geen fout in het oorspronkelijke recept.
Geschikte weegschaal
Controleer model, capaciteit, nauwkeurigheid en ondersteunde verbinding. De weegschaal in de film is een voorbeeld, geen algemene compatibiliteitsbelofte.
Duidelijke werkwijze
Spreek af hoe je omgaat met afwijkingen, onderbrekingen en herwegingen. Controleer welke registratie in jouw productieomgeving daadwerkelijk beschikbaar is.
VEELGESTELDE VRAGEN
Helder voordat
Helder voordat
je begint.
Kan ik ieder recept naar een andere hoeveelheid omrekenen?
Hoeveelheden kunnen op basis van opbrengst en batchgrootte worden omgerekend. Dat vereist consistente eenheden en correcte receptgegevens. Bereidingsmethode, mengtijd en apparatuur kunnen bij een grotere batch apart moeten worden beoordeeld.
Werkt elke digitale weegschaal met More OS?
Nee. Automatische uitlezing is afhankelijk van het model, het communicatieprotocol en de ingerichte verbinding. Compatibiliteit en het gedrag bij verbindingsverlies moeten vóór gebruik worden gecontroleerd.
Wat is het verschil tussen doelgewicht en gemeten gewicht?
Het doelgewicht komt uit de receptberekening. Het gemeten gewicht komt uit de daadwerkelijke weging. Beide zijn nodig om een afwijking te beoordelen; een ingevoerd receptdoel is geen meetbewijs.
Is na het afwegen ook mijn voorraad bijgewerkt?
Dat volgt niet vanzelf uit een weegscherm. Voorraadverbruik en geproduceerde voorraad vragen een ingerichte productieroute met bevestigde uitvoering en werkelijke opbrengst.
Wat laat de 4K-film precies zien?
Dit is het oorspronkelijke weegfragment uit de More OS-merkfilm. Het toont de productwerkwijze met voorbeeldgegevens. Beschikbaarheid en hardwareondersteuning worden per organisatie vastgesteld.
Het hele bedrijf.
In hetzelfde verhaal.
Ontdek hoe de werkvloer aansluit op recepten, voorraad, administratie en het dashboard.