Alle 30 onderdelen van More OS
01. Eén centrale bedrijfsomgeving
Je organisatie, vestigingen en bedrijfsinformatie op één centrale basis.
More OS organiseert medewerkers, leveranciers, recepten, producten, taken, financiële dossiers en websites per bedrijf en vestiging. Dezelfde informatie kan daardoor in meerdere werkprocessen worden gebruikt.
Een ingrediënt verbindt bijvoorbeeld een leveranciersartikel met een recept, een voorraadpositie en een productiebatch. Meerdere bedrijven en vestigingen krijgen afzonderlijke toegang en bevoegdheden.
Toegang tot de ene organisatie geeft geen toegang tot een andere. De gekoppelde organisatie en vestiging bepalen de context.
02. Dashboard & dagstart
Zie wat aandacht vraagt. Begrijp de reden. Ga direct naar de volgende stap.
Het ondernemersdashboard brengt omzet, foodcost, open werkpunten, voorraadpunten, facturen, personeel en berichten bij elkaar, voor zover de bronnen beschikbaar zijn.
De dagstart vertaalt die informatie naar je werkdag. Een bruikbaar signaal toont de reden, de bron en een vervolgstap naar het betreffende recept, artikel, dossier of werkpunt. Ontbrekende en verouderde informatie blijven herkenbaar.
Het overzicht is zo actueel en volledig als de aangesloten bronnen. Een onbekende waarde wordt geen bevestigde uitkomst.
03. Taken & teamverantwoordelijkheid
Van opening tot overdracht: maak duidelijk wat moet gebeuren, waar en door wie.
Leg een taak vast met een werkplek, afdeling, prioriteit, beschrijving en eindtijd. Denk aan de bar openen, een leverancier nabellen of voorbereiden voor een evenement. Terugkerend werk kan volgens een vast patroon terugkomen.
Afgeronde taken en open punten blijven van elkaar te onderscheiden. De context blijft bij de taak, zodat de volgende dienst begrijpt wat er speelt.
Een ingeplande taak is nog geen uitgevoerde taak. De daadwerkelijke afhandeling bepaalt wat in de overdracht staat.
04. MEP & keukenvoorbereiding
Een concrete voorbereiding voor de service, met recepten én vrije werkpunten.
MEP staat voor mise-en-place. Plan bijvoorbeeld een hoeveelheid soep of saus vanuit een recept, of leg een vrij werkpunt vast zoals groenten snijden of de dessertwerkplek voorbereiden.
Datum, tijd, hoeveelheid en eenheid maken duidelijk wat de keuken nodig heeft. Receptgebonden en vrije voorbereiding kunnen naast elkaar staan in het werkoverzicht.
Een MEP-opdracht is een planning. Alleen het aanmaken ervan verhoogt de voorraad niet; productieafhandeling is een afzonderlijke stap.
05. Schoonmaak & vaste routines
Dagelijkse en terugkerende werkzaamheden met een terugvindbare uitvoering.
Organiseer schoonmaaktaken voor bijvoorbeeld koelingen, werkbanken, apparatuur en vloeren. Koppel ze aan keuken, bediening of een specifieke werkplek. Ook openings- en afsluitroutines passen in deze werkwijze.
De geregistreerde uitvoering en aandachtspunten vormen een logboek. Dagstart en rapportages kunnen zichtbaar maken waar het werk achterblijft.
Het logboek toont wat daadwerkelijk is geregistreerd. Een terugkerend schema bevestigt geen uitvoering.
06. Werkapp op iPad & telefoon
De dagelijkse werkzaamheden, precies op de plek waar mensen werken.
Het dashboard ondersteunt beheer; de werkapp brengt dagoverzicht, MEP, schoonmaak, recepten en relevante berichten naar de werkvloer. De bediening is ingericht op aanraken en op het verschil tussen tablet en telefoon.
Op gedeelde keuken-iPads hoort een eenvoudige medewerker- of werkplekkeuze. Uitvoerende medewerkers krijgen toegang tot hun werk, terwijl beheerfuncties apart worden afgeschermd.
De daadwerkelijke apparaat-, profiel- en toegangsinstellingen bepalen welke handelingen beschikbaar zijn.
07. Recepturen & halffabricaten
Van ingrediënten tot bereidingswijze: één recept als basis voor je hele keten.
Leg hoeveelheden, eenheden, opbrengst, porties, categorie en versie vast. Halffabricaten en subrecepten kunnen onderdeel zijn van andere recepten, zoals een basissaus die terugkomt in meerdere gerechten.
Met batchaanpassing schaal je een recept naar een andere hoeveelheid. Versiehistorie maakt wijzigingen terugvindbaar. Het recept vormt een vertrekpunt voor MEP, foodcost, productie en etiketten; import vanuit onder meer Horeko hoort bij de beschreven mogelijkheden.
Een betrouwbare keten vraagt correcte productkoppelingen, eenheden en opbrengsten. Receptschaling bevestigt geen gemeten productie.
08. Foodcost & marges
Begrijp wat een recept, batch of portie aan ingrediënten kost.
De berekening verbindt ingrediënthoeveelheden met inkoopinformatie. Opbrengst, snijverlies, verpakkingseenheden en ingevoerde kosten bepalen hoe bruikbaar de uitkomst is. Vergelijk de kostprijs met de verkoopprijs en ingestelde margedoelen.
Een duurdere grondstof kan gevolgen hebben voor meerdere recepten. Voor The Nine verbindt dit bijvoorbeeld de sausreceptuur met batchhoeveelheden en vastgelegde verpakkingskosten.
Een ingrediëntenmarge is geen bedrijfswinst. Personeel, huisvesting en overige kosten vallen buiten alleen de foodcostberekening.
09. Allergenen & broncontrole
Zie wat bekend is, waar het voorkomt en welke informatie nog ontbreekt.
Onderzoek een ingrediënt of allergeen rechtstreeks in een recept, via een halffabricaat en waar beschikbaar in gekoppelde menu-items. De opzet onderscheidt aangetoond aanwezig, aangetoond afwezig en onbekend of onvolledig.
Broncontrole maakt ontbrekende productkoppelingen, onvolledige receptketens en verouderde informatie zichtbaar. Daarmee wordt duidelijk welke informatie eerst aandacht vraagt.
Ontbrekende leveranciersinformatie is geen bewijs dat een product vrij is van een allergeen.
10. Leveranciers & artikelen
Verbind artikelnummers, prijzen en verpakkingen met je eigen ingrediënten.
Een leverancier verkoopt per doos, de voorraad staat in kilogram en het recept gebruikt grammen. De catalogus legt de relatie tussen leverancier, artikel, verpakking, inhoud en eigen ingrediënt vast.
Prijshistorie en bronverwijzingen helpen veranderingen te volgen. Artikelherkenning en bevestigde koppelingen voorkomen dat verschillende benamingen onbedoeld als verschillende producten worden behandeld. Sligro hoort bij de beschreven broninformatie.
Een artikelbron is geen directe bestelverbinding. Voor bestellen is een afzonderlijke, daadwerkelijk aangesloten koppeling nodig.
11. Inkoop & goederenontvangst
Van aanvulbehoefte naar bestelconcept en een gecontroleerde ontvangst.
Voor besteladvies kunnen geregistreerde voorraad, minimum- en doelvoorraad, verpakkingen en bestaande orders worden gebruikt. Interne bestelconcepten kunnen per leverancier worden klaargezet. Ontbrekende voorraadstanden of leverancierskoppelingen moeten herkenbaar blijven.
De bredere inkooproute omvat aantallen controleren, deelontvangsten, afwijkingen en het vergelijken van ontvangen goederen met bestelling en factuur.
Een intern bestelconcept opslaan verstuurt geen bestelling naar de leverancier. Ook ontvangst en factuurcontrole zijn afzonderlijke stappen.
12. Voorraad, tellingen & derving
Een herleidbaar beeld van ontvangst, verbruik, productie en correcties.
Waar de gegevens aanwezig zijn, maakt More OS onderscheid tussen fysieke, gereserveerde en beschikbare voorraad. Tellingen vergelijken de administratie met de werkelijke situatie. Derving legt hoeveelheid en oorzaak van verlies vast.
Een kassakoppeling is bedoeld om verkocht product naar verbruik te vertalen. Daarvoor moeten verkoopartikelen en recepten goed aan elkaar gekoppeld zijn.
Betrouwbare automatische voorraad vraagt de hele registratieketen: ontvangsten, productie, verkoopkoppelingen, tellingen en afwijkingen.
13. Productie & werkelijke opbrengst
Verbind de geplande hoeveelheid met wat er daadwerkelijk is gemaakt.
Productieplanning sluit aan op recepten en voorbereiding. De volledige beschreven route omvat grondstofverbruik, werkelijke opbrengst, verlies en gereed product. Zo kun je gepland en werkelijk vergelijken.
Voor The Nine ontstaat daarmee de relatie tussen een sausbatch, gebruikte grondstoffen en overgebleven eindproduct. De beschikbare ChatGPT-functie kan een productieopdracht plannen.
Plannen, starten, afronden en voorraad boeken zijn afzonderlijke stappen. De volledige Productie & Etiketten-keten is beschreven als verdere uitwerking.
14. Batches & traceerbaarheid
Volg de relatie tussen ontvangen partijen en geproduceerde producten.
Lotnummers, interne batchcodes, houdbaarheid en kwaliteitsstatus leggen de productieketen vast. Bij een afwijking kun je onderzoeken welke sauzen of gerechten mogelijk geraakt zijn door een aangeleverde grondstof.
De beschreven opzet omvat impactonderzoek en een dossier voor opvolging of terughalen. Dit is vooral relevant voor eigen productie en verpakte producten.
De volledige HACCP, Traceability & Recall-keten is als toekomstige uitwerking beschreven; een complete operationele keten is hiermee niet bevestigd.
15. Afwegen tijdens receptuitvoering
Doelgewicht en gemeten hoeveelheid samen in de keukenbediening.
De beschreven weegervaring omvat bruto, tarra en netto, werken met bakken, een doelgewicht per ingrediënt en het verschil met de meting. Receptschaling en controles bij wisselen van recept of medewerker ondersteunen de uitvoering.
Het doel is een recept stap voor stap uitvoeren met de actuele hoeveelheid in beeld.
De werking hangt af van een ondersteunde weegschaal, apparaatverbinding en inrichting. Receptschaling en automatische meetwaarden zijn aparte mogelijkheden.
16. Etiketten & printen
Breng product-, batch- en houdbaarheidsinformatie naar het etiket.
De beschreven keten gebruikt recept- en batchgegevens voor productnaam, hoeveelheid, houdbaarheid en relevante allergeneninformatie. Templates en printerprofielen bepalen de vormgeving; printwachtrij en herdruk ondersteunen de uitvoering.
Het bewaren van de exacte gebruikte gegevens maakt terugzoeken mogelijk: welke informatie vormde op dat moment de basis van het label?
Daadwerkelijk afdrukken vraagt een geschikte printer en ingerichte printverbinding. Etiketinhoud vraagt gecontroleerde brongegevens.
17. HACCP & kwaliteitsmetingen
Metingen, normen en opvolging verbinden met de dagelijkse praktijk.
De HACCP-opzet combineert handmatige registraties met automatische temperatuurmetingen. Meetpunten horen bij een koeling, vriezer of controleplek. De beschreven functies omvatten historie, alarmgrenzen, kalibratie, afwijkingen en opvolging.
Het uitblijven van een recente meting is ook relevante informatie. Voor More sluit dit aan op de beschreven Milesight-sensoren en gateway. Ook pH komt als kwaliteitsmeting in de productopzet voor.
Een oude goede temperatuur is geen actuele meting. Een automatische sensor- of pH-meterverbinding moet apart aangesloten en gecontroleerd zijn.
18. Rapportages & terugkijken
Maak dagelijkse registraties bruikbaar voor controle en bespreking.
Bekijk taken, MEP, schoonmaak en HACCP over een periode of afdeling. Uitvoering, afwijkingen en opvolging krijgen samen context. Voor HACCP tellen ook historische normen en kalibratie mee.
De beschreven rapportageopzet omvat schermweergave en PDF-uitvoer vanuit dezelfde selectie. Geavanceerde forecasting gaat verder dan terugkijken en is een afzonderlijke uitbreiding.
Een rapportage op bestaande registraties bevestigt geen volledig werkende voorspelmodule.
19. Facturen & documenten
Het originele document, leverancier, bedrag en afhandeling in één dossier.
De productopzet omvat documenttoevoeging, e-mailinname, PDF- en UBL-verwerking, leveranciersherkenning, doublurecontrole en creditnota’s. Vervaldatum, status en waarschuwingen blijven bij het document.
De inkooprelatie maakt vergelijking mogelijk tussen besteld, ontvangen en gefactureerd. Via de More OS-koppeling zijn functies beschreven voor zoeken, een factuur opvragen en openstaande of achterstallige bedragen samenvatten.
Documentverwerking en uitgelezen velden vragen controle. Een geregistreerde factuur is geen uitgevoerde betaling.
20. Financiën & betaalplanning
Overzicht van verplichtingen, vervaldata en de registratie rond betalingen.
De beschreven mogelijkheden omvatten betaalagenda’s, geselecteerde betaalbatches, SEPA-bestanden en het vergelijken van geïmporteerde bankmutaties met facturen. Ook deelbetalingen, terugboekingen en verschillen horen bij die administratie.
More OS ondersteunt voorbereiding, registratie en controle. De bank en de bevoegde gebruiker autoriseren daadwerkelijke betalingen.
De ChatGPT-koppeling geeft geen bevoegdheid om zelfstandig betalingen uit te voeren. Bankmatching vraagt een beschikbare bron en inrichting.
21. Personeel, contracten & instroom
Van een nieuw dossier naar een gecontroleerd personeelsproces.
Begin met basisgegevens en contractafspraken. Een persoonlijke uitnodiging kan de medewerker naar een beveiligde pagina brengen om gegevens en documenten aan te leveren. BSN, IBAN en identiteitsdocumenten horen rechtstreeks op die pagina.
De bredere opzet omvat contractdocumenten, verlenging, ondertekening, controle en aanlevering aan Nmbrs. Nmbrs blijft de salarisverwerking verzorgen.
Een dossier of verstuurde uitnodiging bevestigt geen ondertekend contract en geen voltooide Nmbrs-aanlevering.
22. Roosterinformatie & personeelskosten
Bekijk inzet, gewerkte uren en kosten naast de bedrijfsdrukte.
Planning en uren kunnen bronnen zijn voor de dagstart en managementinformatie. Dyflexis is een beschreven bronroute. Beschikbare gegevens helpen personeelsinzet en kosten naast omzet te bekijken.
Daarmee ontstaat inzicht in de aansluiting tussen bezetting en bedrijfsdrukte. De externe bron en bruikbare kostengegevens blijven daarvoor bepalend.
Een volledige eigen rooster-, verlof- en verzuimsuite valt niet automatisch binnen de beschreven scope.
23. E-mail & communicatie
Gesprekken, documenten en opvolging verbonden met je bedrijfsprocessen.
De mailopzet omvat postvakken, gesprekken, zoeken, bijlagen, concepten en verzending. AI kan helpen samenvatten, aandachtspunten herkennen en werkpunten uit berichten halen. Een leveranciersmail kan zo aanleiding zijn voor factuurcontrole of een taak.
Het e-mailatelier is bedoeld voor verzorgde berichten met merkstijl, afbeeldingen, knoppen en herbruikbare ontwerpen. WhatsApp, Messenger en Instagram Direct komen ook in de bredere opzet voor.
De beschikbaarheid verschilt per aangesloten kanaal. Een concept is geen verzonden bericht.
24. Growth & campagnes
Verbind commerciële kansen met campagnevoorbereiding en resultaten.
De beschreven kanalen zijn Google Ads, Meta Ads en Laposta. More OS organiseert voorbereiding, kanaalkeuze, goedkeuring, budgetkeuzes en het terughalen van resultaten. Denk aan een restaurantcampagne, bingo-uitnodiging of actie voor The Nine.
Voorstel, werkelijk gepubliceerde campagne en resultaat blijven afzonderlijke stappen. Zo kun je commerciële acties begrijpen in hun eigen fase.
Een advertentieklik, bevestigde reservering en gerealiseerde omzet zijn verschillende meetpunten. Kanaalactivatie vraagt de juiste verbinding en bevoegdheid.
25. Vindbaarheid, SEO & Analytics
Van een goed vindbare pagina naar inzicht in wat bezoekers doen.
De ontwikkelrichting rond NOVA en Vindbaarheid omvat onderzoeken, verbeteren, inhoud voorbereiden, beoordelen, publiceren en meten. SEO richt zich op zoekmachines; AIO op informatie die AI-systemen goed kunnen begrijpen en als bron gebruiken.
Analytics sluit daarop aan met bezoekers, herkomst, productweergaven, winkelwagenstappen en aankopen. Voor More gaat het bijvoorbeeld om duidelijke restaurant-, menu-, evenement- en productinformatie.
Dit omvat besproken uitbreidingen en inrichtingsopdrachten. Een complete publicatie- en meetketen voor alle domeinen is niet bevestigd.
26. Website, webshop & cadeaukaarten
Verbind je online presentatie en verkoop met dezelfde bedrijfsinformatie.
Het websiteonderdeel is bedoeld voor pagina’s, menu’s, openingstijden, contactgegevens, afbeeldingen en inhoud. De opzet noemt voorvertoning, versies, publicatie en terugzetten. Voor The Nine sluiten productpresentatie, afrekenen en betaalstatus daarop aan.
Cadeaukaarten hebben een eigen beschreven administratie voor uitgifte, activatie, controle, inwisselen, blokkeren en historie. Externe webshops via WooCommerce of Shopify vragen aparte connectors.
Een productpagina bevestigt geen verkoopgereed product. Externe commerce-connectors zijn als toekomstige uitbreiding beschreven.
27. Reserveringen, events & More Local
Van restaurantontdekking en reserveringsbron naar voorbereiding voor het team.
Zenchef is de beschreven externe reserveringsroute. More Local is de publieke ontdekkingkant: restaurants bekijken en doorgaan naar de officiële reserveringsbron. De eigen reserveringsmodule is als verdere uitwerking beschreven.
De gewenste bingostroom omvat ticketkeuze, dineroptie, persoonsgegevens, betaling, bevestiging, een persoonlijk ticket, capaciteit en toestemming voor verdere evenementcommunicatie.
De volledige evenementen- en ticketketen is een gewenste toepassing; de volledige werking is hiermee niet bevestigd.
28. Vraag More, AI Manager & ChatGPT
Vragen, signalen en gerichte opdrachten — ieder met een eigen rol.
Vraag More is de assistent binnen het platform. AI Manager richt zich op signalering en opvolging met bewijs, status en vervolgstappen. De ChatGPT-koppeling biedt bepaalde lees- en opdrachtfuncties vanuit een gesprek.
Beschreven opdrachten zijn onder meer recepten wijzigen, interne bestelconcepten opslaan, taken en MEP aanmaken, productie plannen, mailconcepten bewaren en personeelsinstroom starten. Een gastversie van Vraag More is voorzien voor bewust gepubliceerde informatie.
Beschikbare functies bevestigen geen succesvolle uitvoering. Rechten, actuele verbindingen en de precieze opdracht blijven leidend; interne gegevens horen buiten het gastkanaal.
29. Koppelingen & externe bronnen
Eigen functies en externe systemen krijgen een duidelijke rol in het geheel.
De beschreven bronnen zijn DISH/Booq voor kassaverkoop, Horeko voor operationele gegevens, Nmbrs voor salaris, Dyflexis voor planning en uren, SnelStart voor boekhouding en banken voor mutaties.
Ook leveranciers, Zenchef, Google, Meta, Laposta en fysieke apparatuur komen in de opzet voor. Sensoren, weegschalen en printers ondersteunen metingen en uitvoering op de werkvloer.
Gegevensuitwisseling verschilt per koppeling, abonnement, toestemming en technische inrichting. Een genoemd systeem is geen bevestiging van een actieve verbinding.
30. Modules, toegang & Control Center
Een modulaire inrichting met organisatiebeheer en gecontroleerde softwareversies.
More OS wordt modulair aangeboden met een basisomgeving, aanvullende mogelijkheden en pakketten. Daarachter beschrijft het Control Center beheer van organisaties, moduletoegang, commerciële instellingen, AI-kosten, support en softwareversies.
Rollen bepalen toegang. Relevante historie maakt handelingen terugvindbaar. Releasebeheer verbindt wijzigingen met testresultaten, publicatie en herstel. Een nieuwe klant vraagt bedrijfsgegevens, bronkoppelingen, ontbrekende informatie, controles en teaminstructie.
Moduletoegang, bronactivatie en softwarevrijgave zijn afzonderlijke keuzes. Een ontwerp of testversie is geen gepubliceerde productieversie.
Jouw centrale